22:19 12.12.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Юмор

Немного юмора

--- Русские виноваты !

Метки: шутки, сообщество Юмор
 
09:44 11.12.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Как правильно варить перловку

Перловка — крупа дуже корисна і смачна, не дарма вона дозволена під час багатьох дієт і рекомендована для дитячого харчування. Але її потрібно вміти правильно зварити. Тому ми розповімо тобі всі тонкощі приготування цієї страви. Отже, як варити перловку правильно і швидко?

Як варити перловку: Класичний рецепт

Перлова крупа є обов'язковим інгредієнтом розсольнику та інших перших страв, однак її необхідно відварювати окремо. В іншому випадку страва може стати мутною і зовсім непривабливою. Кулінарні книги рекомендують її попередньо замочити на кілька годин, тоді час варіння істотно скоротиться.

Тобі знадобиться один літр води і склянка перловки. Перебери крупу і промий її під проточною водою. Тепер переклади її в глибоку ємність і залий холодною водою, залиш хоча би на п'ять годин, а краще — на ніч. Вранці злий рідину, а перловку пересип у каструлю і додай свіжої води. Постав каструлю на плиту, дай закипіти і знову вилий рідину. Заливши чистою водою, постав на вогонь. Вари приблизно двадцять-тридцять хвилин, в залежності від розміру крупи.

Як варити перловку: Варимо перловку без замочування

Замочування значно заощадить час, проведений біля плити. Але якщо ти забула з вечора залити крупу водою, то не впадайте у відчай. Можна обійтися і без цієї маніпуляції. Перебери перлові зернятка і добре промий їх. У глибокій каструлі скип'яти воду, посоли за смаком і кинь підготовлену крупу. Вари спочатку на сильному вогні приблизно три хвилини, знімаючи пінку. Тепер вилий рідину і додай холодної чистої води. Постав каструлю на плиту, дочекайся закипання і зменши вогонь. Вари до готовності, а це триватиме близько години.

Як варити перловку: Використовуємо сучасну техніку

Як варити перловку швидко і правильно? Використовуй сучасну побутову техніку, яка стоїть у тебе на кухні! Наприклад, її можна зварити у мікрохвильовці, тільки підійде для цих цілей не кожна крупа, а розфасована на порції. Поклади пакетик із перловкою в глибоку тарілку і залий холодною рідиною (водою, бульйоном). Постав ємність у мікрохвильовку на десять-п'ятнадцять хвилин при максимальній потужності. Потім зменши потужність і потримай до повного приготування.

Зварити перлову крупу можна також у скороварці або мультиварці. Для цього в чашу слід налити воду і додати крупу в співвідношенні 3 до 1. Час, необхідний для приготування, як правило, вказується в інструкції до приладу. Успіху тобі!

Метки: Советы, Бон Аппетит, каши
 
11:34 09.12.2018
Инна Ващенко опубликовала запись в сообщество Клуб любителей животных

Всё о енотах

Еноты относятся к роду хищных млекопитающих, семейства енотовых. Еноты забавные и милые животные. Окрас его морды напоминает бандитскую маску. Самым известным и распространенным является енот-полоскун. Он считается ценным пушным зверем. Есть такие страны, где его выращивают и разводят на фермах.
Интересные факты о енотах:
Родина енотов – Северная Америка. В другие части света они были завезены случайно или намеренно.
Еноты способны хватать и удерживать передними лапами различные предметы, например, мыть свою еду.
Еноты любят жить в норах, но сами не умеют их рыть, а предпочитают пользоваться чужим «жильем», поэтому захватывают жилища барсуков, либо селятся в расщелинах скал и дуплах деревьев. Иногда в большом дупле или гнезде зимует до 10 енотов.
Еноты ― всеядные животные. Они с удовольствием лакомятся мясом более мелких животных, ракообразными, рыбками, насекомыми, так и фруктами, ягодами, желудями, и даже орешками. А мы нашли видео, где енот уплетает макароны прямо с тарелки!
Еноты невосприимчивы к большинству инфекционных заболеваний. Но будьте осторожны: возбудителей болезней они переносят точно так же, как другие звери.
Окрас морды енота напоминает бандитскую маску. Эта маска в полнее характеризует его натуру, он мелкий хулиган и воришка. Часто там, где живут еноты рядом с человеком, они
копошатся в мусорках и не редко лазают в дом, чтобы найти что-то съедобное. Поэтому их и считают мелкими бандитами.
Увидев врага, енот постарается сбежать. Если так не получается, зверек притворится мертвым. Если же и это не сработает ― полезет в драку! Кстати, помимо человека естественные враги енотов ― волки, медведи, рыси и другие хищники. Попав в передрягу, зверек задействует всю свою смекалку и хитрость. А енот ― еще тот хитрюга!
Отпечаток лапы енота очень похож на отпечаток человеческой руки.
Еноты прекрасно лазают по деревьям и могут без особых усилий повиснуть на ветке. При этом ступни их задних лапок поворачиваются почти на 180 градусов.
Еноты, которых заводят в качестве домашних питомцев, легко учатся открывать водопроводные краны и с удовольствием пользуются этой способностью.
Самки енотов кормят свое потомство 24 раза в день.
Еноты – дальние родственники медведей.
Маленькие еноты начинают видеть и слышать только на третий день после рождения.
На лапах енотов находятся тысячи рецепторов, позволяющих им с большой точностью определять свойства предмета без необходимости на него смотреть
Еноты – один из немногих видов млекопитающих, способных спускаться с высоты вниз головой.
Еноты достаточно разговорчивы и могут издавать множество различных звуков. Они шипят, свистят, кричат, тявкают и рычат.
Самки енотов запасают до 12 нор для экстренного переселения своего потомства в случае опасности..
Еноты могут очень быстро передвигаться даже в полной темноте благодаря особенностям своего зрения.
Еноты способны без вреда для здоровья прыгать с высоты 8-12 метров.
В дикой природе еноты живут около 10 лет, а в качестве домашних питомцев могут прожить в 2 раза дольше.
Одна из звезд созвездия Малого пса называется Процион – именно так звучит слово «енот» на латыни.
Существует легенда, что когда-то енот был хитрым и изворотливым человеком. Своим пристрастием к воровству он прогневал Верховного духа, и тот превратил его в животное. Позже, однако, божество смилостивилось и вернуло еноту человеческие руки.
В Америке енотов называют «королями мусорных баков»! В поисках чего-нибудь вкусненького они умудряются открывать своими хрупкими лапками крышки контейнеров.
Длина тела енота-полоскуна составляет 45–60 см, хвоста ― 20–25 см, весит зверек от 5 до 9 кг.
Енот-полоскун ― единственный представитель енотовых, который зимой впадает в спячку.
«Полоскунами» зверьков прозвали из-за их странной привычки все мыть. Это занятие они просто обожают! Особенно тщательно еноты полощут свой корм. Даже если обед был выловлен в луже или водоеме, перед едой полоскун еще раз поболтает им в воде.
Еноты — это не только дикие обитатели леса, это ещё и ласковые и дружелюбные домашние любимцы для множества людей. Во многих странах люди держат енотов как домашних животных. Правда, использовать их в этом качестве люди массово начали не так уж и давно, но с тех пор эти пушистые красавцы завоевали сердца множества любителей животных. Содержание енота дома, впрочем, сопряжено с определёнными трудностями, связанными с особенностями этих зверьков. Правда, раздражительным и слабонервным стоит воздержаться от такой затеи. Для этих зверьков не существует понятия «можно» или «нельзя» ― енот всегда делает только то, что хочет! А еще его маленькие лапки обязательно наведут порядок во всех ваших шкафчиках, тумбочках, коробочках. Ловкими пальчиками еноты легко открывают двери, так что заглянуть, например, в холодильник для них ― раз плюнуть! А еще они могут научиться откручивать водопроводный кран, и тогда покоя вам не видать ― ваш енот постоянно будет бегать открывать воду. Но разве этим глазкам можно в чем-то отказать?!
Еноты — ночные животные. У енотов один цикл, как у человека, поэтому еноту не так важно в какой период бодрствовать. В домашних условиях енотиков переучивают на дневной режим, когда они маленькие. В этом случае енот полноценно спит ночью, а так же пару часов днем. В среднем енот спит около 12 часов в сутки.

На данном изображении может находиться: еда
Автоматический альтернативный текст отсутствует.
На данном изображении может находиться: на улице
На данном изображении может находиться: люди сидят, кот и на улице
На данном изображении может находиться: на улице
.
.

Метки: еноты, КЛЖ
 
13:13 04.12.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Квашеная и не только: гид по капусте По содержанию витамина C она даст фору лимону.

Витамина С в капусте больше, чем в цитрусовых, много бета-каротина, витамина Е, К и PP, витаминов группы В, в том числе фолиевой кислоты, витамина Н (биотина), редкого витамина U, калия, магния, фосфора, кальция, марганца, фтора, цинка, меди и других минеральных веществ. Калорийность капусты низкая — в среднем 26–30 Ккал на 100 г в свежих листьях и соцветиях — и всего 15-17 Ккал в вареных (кроме кольраби — 44 ккал и тушеной белокочанной — до 75 ккал). Гликемический индекс — от 10 у свежей капусты до 15 в квашеном, вареном или тушеном виде: это очень мало. И все же у каждого вида есть свои преимущества, а иногда и недостатки .

Квашеная

Неважно, пекинская она (в корейской кухне из нее делают национальное блюдо — кимчи), бело— или краснокочанная: 100-200 г продукта могут покрыть суточную норму витамина С (его количество при сквашивании возрастает в несколько раз, особенно в рецептуре с клюквой). Кроме того, образующаяся при брожении молочная кислота помогает нормализовать микрофлору кишечника, однако при язве желудка и двенадцатиперстной кишки квашеная капуста противопоказана. Стоит отметить, что именно из квашеной капусты, наряду с брокколи, цветной и белокочанной, лучше всего всасывается железо, так как в ней есть органические кислоты: яблочная, лимонная, аскорбиновая.

Савойская

В России она распространена мало: урожайность, по сравнению с белокочанной капустой, ниже, плотность кочана меньше, не годится для квашения, плохо хранится. Зато на любом европейском рынке яркие кудрявые кочаны лежат на самом видном месте. Чем же она хороша, и почему с нее, а не с родной белокочанной, начинается обзор?

Вкус у савойской капусты — более нежный, она слаще за счет содержания спирта маннита, волокна — менее грубые, поэтому ее можно раньше, чем белокочанную, включать в рацион детей. В овоще много калия, это полезно для мышц, в частности сердца, но может быть опасно для почек — при болезнях почек. Ну, и главное «достижение»: именно из листьев савойской капусты 60 лет назад был выделен аскорбиген — производная аскорбиновой кислоты. Согласно некоторым исследованиям, вещество способствует активации ферментов печени, борющихся с канцерогенами.

Белокочанная

С одной стороны, в ней много витаминов и минералов (особенно калия, полезного для работы мышц) и низкая калорийность; с другой — избыток горчичных масел, придающих горький привкус, и грубые неперевариваемые волокна, вызывающие метеоризм. Содержание витамина C уменьшается, поэтому зимой имеет смысл есть квашеную капусту. Народная медицина советует пить капустный сок при язве желудка, и этому есть подтверждение: в ней много витамина U — незаменимой аминокислоты метионина, защищающего слизистые желудка и кишечника от язв и эрозий (что не отменяет своевременную точную диагностику и противоязвенную терапию). При установленном диагнозе намного эффективнее медикаментозное лечение: например, если причиной язвы стала Helicobacter pylori, необходим курс антибиотиков под контролем врача: капуста не поможет. А еще врачи не рекомендуютбелокочанную капусту при заболеваниях печени и воспалительных заболеваниях кишечника.

Краснокочанная

Красивый цвет этой капусте придают особые пигменты — антоцианы. Это мощные антиоксиданты, которые помогают сохранить зрение, противостоять стрессу, защищать клетки от повреждений в результате окисления. В 2010 году исследование, в котором приняли участие 93 600 женщин от 25 до 42 лет, показало: те, кто ест 3 порции ярко-фиолетовых овощей и фруктов в неделю, на 32% меньше подвержены риску инфаркта. Но волокна краснокачанной капусты слишком грубы, при склонности к метеоризму можно найти другие фиолетовые продукты: чернику, баклажаны, черный рис.

.
Depositphotos.com

Брокколи

Чемпион по противораковым свойствам, особенно молодые побеги: количество исследований, доказывающих профилактическую эффективность брокколи, поражает. Например, в брокколи есть противораковые вещества гистидин (замедляет рост раковых клеток) и сульфорафан (защищает от лучевой болезни и рака груди). Это же вещество блокирует ферменты, разрушающие суставы при остеоартрите.

Брокколи — чемпион среди своих собратьев по комплексному содержанию антиоксидантов: витамину С, бета-каротину, лютеину, зеаксатину. Эти вещества помогают бороться против сердечно-сосудистых болезней, возрастных болезней глаз и в целом помогают бороться со старением.

Кроме того, в брокколи есть липоевая кислота, которая помогает связывать соли тяжелых металлов, нормализует жировой обмен и обмен холестерина при стеатозе печени и осложнениях сахарного диабета. В брокколи достаточно кальция, чтобы предложить альтернативу пациентам, не употребляющим молочные продукты: из-за низкого содержания щавелевой кислоты всасывание кальция из данного растительного продукта сродни всасыванию из молока.

Брюссельская

В каждом виде капусты содержится индолокарбозол, обеспечивающий баланс между кишечной микрофлорой и иммунной системой. Брюссельская капуста — самая нежная из всех, грубых волокон в ней почти нет, и от нее почти не бывает метеоризма. Кроме того, содержание витамина С в этом виде капусте самое большое — от 104 г на 100 г.

Цветная

Как и другие крестоцветные, содержит противораковые вещества — пусть и в чуть меньшем количестве, чем брокколи. Зато витамина С в ней хоть отбавляй — 70мг на соцветие (только не переваривайте: витамин С разрушается при термической обработке). Кроме того, в ней мало эфирных масел, у нее нерезкий вкус, что делает ее диетическим продуктом для людей с заболеваниями печени и даже для грудных детей. Цветная капуста, как и брюссельская, содержит витамин К, дефицит которого приводит к развитию геморрагического синдрома.

.
Depositphotos.com

Кольраби

«Капуста-репа» — так переводится «кольраби» с немецкого. Ботаники используют для этого овоща необычное слово: «стеблеплод». Кольраби бывает белого, светло-зеленого и ярко-фиолетового цвета — со всеми вытекающими полезными свойствами антоцианов. Но и светлая кольраби тоже очень полезна: витамина С в 100 граммах — чуть меньше суточной нормы (50мг), и все прочие капустные достоинства на месте: витамины группы В, витамины К и PP, магний и калий. Последнего очень много: 370 мг на 100 г (как и в брюссельской). Еще раз скажем, что это в целом отлично, и кольраби наряду с савойской капустой обязательно входит в рекомендации по питанию для гипертоников: калий выводит избыток натрия и воды из организма, расширяет сосуды, что способствует снижению артериального давления. Но, если у вас есть заболевания почек, проконсультируйтесь с врачом: вам может быть показана диета со средним или низким уровнем калия.

Пекинская

Иногда ее принимают за листовой салат, это неверно: растение, как и все другие виды капусты, относится к семейству крестоцветных, и, как истинный его представитель, богато витамином С — в листьях этого овоща его больше, чем в салатных, примерно в 4-5 раз. В азиатской кухне пекинскую капусту часто термически обрабатывают — обжаривают на воке, сушат, варят, но использование именно в свежем виде — гарантия лучшего сохранения витамина С. Пекинская капуста — самая низкокалорийная: всего 16 Ккал в 100 г сырых листьев (сравним: у брокколи этот показатель — 33, у белокочанной и краснокочанной капусты — 26-28, у брюссельской — выше 35, кольраби — 44). Такой вид продукта, как капуста, — может и должен быть у нас на столе. Надо только выбрать тот вид, который нравится и не противопоказан!

Метки: капуста, виды, полезность, свойства, Бон Аппетит
 
13:01 04.12.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Интересные события и факты

Ватикан разрешил будущим монахиням заниматься сексом

Женщинам, которые решили посвятить свою жизнь служению Христу, разрешили не хранить девственность. Об этом сказано в документе, опубликованном на официальном сайте Ватикана.


«Призыв дать клятву в девственной, супружеской и плодотворной любви к Христу не сводится к символу физической невинности»

, — отмечено в документе. Отныне девственность не является необходимой предпосылкой для прохождения обряда посвящения.

Новые правила могут привлечь к служению религиозным убеждениям женщин, которые состояли в сексуальных отношениях с мужчиной, а также вдов. Американская ассоциация посвященных девственниц заявила, что шокирована этим нововведением. Они напомнили Ватикану, что традиция католической церкви всегда основывалась на даре девственности как духовной, так и физической.

Во всем мире насчитывается около пяти тысяч «невест Христа» — светских женщин, которые не вступают в монашеский орден, но посвящают себя служению Христу. Во время церемонии они облачаются в белые наряды и дают обет не вступать в брак и сексуальные отношения. Они носят обручальные кольца как символ своей клятвы. Ранее до посвящения в «невесты Христа» допускались только девственницы.

Метки: интересное, Ватикан, монахини
 
20:01 02.12.2018
Инна Ващенко опубликовала запись в сообщество Клуб любителей животных

Любопытство белых медведей

.

Любое животное, давно подметили ученые, по-своему любопытно: если в поле его зрения попадает нечто необычное, то зверь или птица, чаще всего, пытается определить, что это такое и может ли быть опасным или съедобным. В этом и проявляется уникальное животное «любопытство», которое от нашего человеческого практически ничем не отличается. Мы просто ставим перед собой другие познавательные задачи, исходя из иных ценностей, а действуем, как говорят эксперты, в принципе также.

Такое свойство животных, например, хорошо демонстрируют белые медведи. Не так давно в Канаде на побережье Гудзонова залива исследователи установили видеокамеру-ловушку с целью посмотреть, как ведут себя эти великаны на природе. Но первый же медведь, заметив камеру, тут же решил обследовать незнакомый ему предмет.

В конечном счете, он перекусил резиновую подставку гаджета, нарушив нормальную съемку, и, поняв, что ничего съестного в этой безделушке нет, тут же утратил к ней интерес.


А вот другой белый медведь, которого поймал в объектив своей переносной камеры Алан Джеймс Спенс на дороге того же Гудзонова залива, близ города Черчилл, заинтересовался автомобилем, хотя, надо полагать, видел его не впервые. Но тут произошла непредвиденная и весьма интересная «оплошность» со стороны животного: он увидел свое отражение в хромированном бампере «Форда».

Судя по кадрам, медведь воспринял это отражение, как появление конкурента, однако он не стал тут же выяснять отношения с непрошенным гостем, а лишь «аккуратно» познакомился с ним. Удостоверившись, что это совсем и не конкурент, и даже не медведь, белый гигант утратил всякий интерес к машине. Совсем также, как и в первом случае, любопытство тут же сошло на нет, потому что не опасно и не вкусно…


Метки: ролики, белые медведи, КЛЖ
 
19:34 02.12.2018
Инна Ващенко опубликовала запись в сообщество Клуб любителей животных

Домашние любимцы

Метки: стихи, КЛЖ
 
20:25 30.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Десерт для детей.Пончики с молоком

  • Полкило муки
  • Два яйца
  • Двадцать пять грамм масла
  • Пятьдесят грамм сахара
  • Стакан молока
  • Пакетик дрожжей
  • Корка одного лимона
  • Соль, ваниль, сахарная пудра

Классический рецепт десерта для детей. Перетираем сквозь сито дрожжи, две чайных ложки сахара и столовую ложку муки, заливаем их двумя ложками молока и даём настояться 15 минут. Оставшийся сахар всыпаем в молоко, подогреваем, добавляем лимон. И туда же добавляем дрожжевую смесь. Затем просеиваем муку, добавляем к ней яйца, перемешиваем и медленной струйкой вливаем подогретое молоко. Когда закончите – на 20 минут отставьте в сторону, чтобы тесто поднялось. Затем раскатайте тесто в пласт, стаканом вырежьте кружки, внутри которых следует вырезать горлышком бутылки дырочку. Дайте подойти, затем обжарьте в масле. Перед подачей посыпьте пудрой и ванилью.

Метки: рецепты, десерт, сладости, Бон Аппетит, детская еда
 
19:21 30.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Интересные события и факты

Китайский ученый объявил о рождении первых в мире генетически модифицированных близнецов

Ученый Хэ Цзянькуй из Южного научно-технологического университета в китайском Шеньчжэне объявил, что ему удалось создать первых в мире генетически модифицированных людей.

Гены девочек-близнецов, которые недавно появились на свет, были отредактированы при помощи технологии CRISPR-Cas9, которая позволяет найти в ДНК нужный ген и удалить или подправить его.

У близнецов был отредактирован единственный ген — CCR5, изменение которого должно снизить риск инфицирования ВИЧ.

Девочки, получившие имена Нана и Лулу, совершенно здоровы, объявил Хэ Цзянькуй в видеообращении.

About Lulu and Nana: Twin Girls Born Healthy After Gene Surgery As Single-Cell Embryos
The He Lab

Заявление китайского ученого о рождении первых в мире людей с модифицированными генами пока не получило подтверждения из независимых источников, отмечает Associated Press.

Исследователи, которым агентство передало материалы, полученные от Хэ Цзянькуя, заявили, что не могут на основании имеющихся данных говорить, успешно ли прошла модификация гена и не угрожает ли она здоровью девочек.

Китайские ученые уже несколько лет заявляют, что ведут работу по редактированию генов человека. В большинстве стран мира такие исследования находятся вне закона.

Метки: интересное, факты, события, китай, генная инженерия
 
00:57 30.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Вкусно и полезно: нежный творожно-яблочный пирог готовится быстро а съедается молниеносно

Что может быть лучше кусочка ароматного и тающего во рту пирога к чашечке кофе или чаю? Приготовьте нежный пирог и ваши домочадцы отблагодарят вас улыбкой и довольным видом.

Если вы любите сладенькое, предлагаем вашему вниманию невероятно вкусный пирог, на приготовление которого вам не нужно будет тратить много времени. Зато результат вас порадует — лакомство будет обладать легкой текстурой и приятным ароматом, делится Joinfo.ua.

Нежный творожно-яблочный пирог

Ждете к ужину гостей, а вам нечем их угостить? Вас выручит творожно-яблочный пирог. Этот рецепт не отнимет у вас много сил и энергии, порадует минимальными затратами и незабываемым вкусом.

Ингредиенты для основы:

Творог — 180 грамм.

Яйцо — 1 шт.

Рисовая (кукурузная) мука — 120 грамм.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Подсластитель (можно использовать сироп около 30 грамм).

Ингредиенты для начинки:

Творог — 360 грамм.

Яйцо — 2 шт.

Крахмал кукурузный — 30 грамм.

Яблоки — 350-400 грамм.

Ванилин и корица по вкусу.

Подсластитель (примерно 40 грамм сиропа).

Приготовление:

1. Сначала займитесь основой. Перемешайте творог, яйцо и подсластитель. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто, оно должно быть достаточно эластичным. Выложите тесто в форму и сделайте дно и края, чтобы начинка не вылилась.

2. Теперь можно приготовить и начинку. Все ингредиенты: творог, яйца, ванилин, подсластитель взбейте в блендере. В конце добавьте крахмал и перемешайте.

3. Яблоки нарежьте кусочками и смешайте с творожной массой. Затем выложите все на подготовленную основу.

4. Не забудьте разогреть духовку. Выпекайте при 170-180 градусах, примерно 45-50 минут.

Метки: рецепты, выпечка, Бон Аппетит
 
16:24 24.11.2018
Елена Баженова опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Мочёные яблоки — видео рецепт

Мочёные яблоки — одно из традиционных блюд русской кухни. Это один из популярных способов заготовки продуктов впрок. Для мочения наиболее пригодны яблоки поздних сортов. В подвале они хранятся до мая — июня, а в леднике не портятся и до нового урожая.

Продукты:

3-литровая банка яблок зимних сортов,

— 1,5 л воды,

— 2-3 ст.ложки сахара,

— 1 ч.ложка соли,

— листья чёрной смородины и вишни.

Метки: закуски, консервирование, моченые яблоки, заготовки из яблок, как заквасить яблоки, квашеные яблоки, Моченые яблоки в банках, рецепт мочёных яблок, яблоки на зиму
 
11:17 21.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Финская уха из лосося

.

Тьма. Холодящий зубы ветер. Изморось. Хельсинки. Да, может, и стоило послушать людей, которые, услышав о планах посетить финскую столицу в ноябре, отвечали грубо, но веско: "Ты что, больной?"

Но вот на горизонте маячит порт, а у берега — парусник, а на паруснике — огромный транспарант "Суп" и стрелка вниз. А там, практически в трюме, были чаны с лососевой ухой, темный хлеб, сливочное масло. И тепло! Настоящее спасение для уставших путников, по глупости не запасшихся огненными жидкостями.

Так десять лет назад я познакомился с лохикейтто — одним из главных финских специалитетов, супом (кейтто), сваренным из лосося (лохи) с овощами и сливками. Покажи мне такое варево в детстве, бежал бы в ужасе, а теперь — чуть ли не любимое первое блюдо. Особенно в ноябре, разумеется, когда ради согревания тела и души можно позволить себе поглотить все эти жиры и углеводы.

Помимо установления правильной погоды ноябрь еще хорош тем, что сейчас без особого труда можно найти свежую красную рыбу — зачастую с приятными скидками. Например, для такого дела сгодится карельская форель, и тут все даже исторически достоверно: карелы тоже с большой охотой варят молочные рыбные супы. Лучше брать целую рыбину, если покажется, что мяса слишком много, его всегда можно запечь или засолить.

Что нужно

(на 6 порций)

  • 1 тушка красной рыбы весом 1-1,5 кг — обязательно с головой и хвостом
  • 1 кг картофеля
  • 2 средних стебля лука-порея (можно и один большой, но он наверняка будет грубее)
  • 1 крупная морковь
  • 1 л воды
  • 200 мл сливок 20-процентной жирности
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, черный перец, соль, сушеные коренья для бульона
  • Немного укропа или петрушки

Что делать

1. Рыбу помой, отсеки голову и хвост, удали плавники и отправляй все эти запчасти в небольшую кастрюлю. Тонким ножом сними мясо с кожи — мясо пока спрячь в холодильник, а кожу — в ту же посудину. Теперь влей чуть подогретую воду и вари не больше 20 минут, в середине пути добавь черный перец горошком и немного сухих кореньев.

2. Разбираемся с овощами. Порей режем колечками в полсантиметра толщиной, морковь и картошку — средними кубиками. Берем кастрюлю с толстым дном объемом побольше, чем для бульона, ставим на огонь, наливаем совсем немного растительного масла, а затем кидаем и сливочное. Когда нагреется, начинаем обжаривать: сначала лук и морковь, потом подселяем к ним картофель — все должно дойти до полумягкости, не развалиться и не раскиснуть.

3. Когда время подошло, выключаем бульон и через сито льем его в кастрюлю с овощами — лучше недолить, чем перелить, впереди еще сливки, а уха должна быть очень густой. Огонь небольшой — пусть не спеша булькает под крышкой.

4. Вытаскиваем рыбное филе и режем крупными кубиками. Сливки выливаем в ковшик и нагреваем — но не кипятим. Проверяем овощи: если все окончательно сварилось, значит, можно выкладывать рыбу и заливать сливки. Учти: с этого момента до подачи остается минут 5-7, иначе нежная рыба переварится и станет сухой. В самые последние минуты забрось в кастрюлю немного рубленой зелени.

О подаче стоит сказать отдельно. Назвать это блюдо первым с трудом поворачивается язык — второго после него вряд ли захочется, — и помимо упомянутых хлеба с маслом вполне уместным тут будет бокал легкого белого или розового вина.

Метки: еда, рыба, уха, Бон Аппетит
 
10:37 21.11.2018
Ирина Кравец опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

От сардин до иглобрюха: 20 интересных фактов о рыбе

Повара рыбного ресторана "Волна" рассказали, какая рыба самая полезная, и что получилось, когда скрестили белугу и стерлядь

1.Сардина — не самостоятельный вид, а промысловое название мелких рыб семейства сельдевых; под ним может скрываться много мелких сортов маринованной рыбы, в том числе сельдей и сардин. Раньше их именовали "сардельками".

2.Иглобрюхи — рыбы семейства иглобрюхих, к которому относится и знаменитая фугу, самая ядовитая рыба в мире. Тетродотоксин, яд, содержащийся в одной рыбе фугу, в 1200 раз смертоноснее цианида и может убить до 500 человек. Несмотря на это, фугу — популярное японское блюдо. Японцы съедают 10 000 тонн этого деликатеса в год. А в Осаке числится 80 000 лицензированных поваров, имеющих право разделывать рыбу фугу.

3.Способность рыб определять химический состав воды хорошо виден на лососе — он идет на нерест из моря к речным системам, определяя по запаху воды именно тот ручей или реку, в котором когда-то сам вышел из икры.

4.Сырую рыбу есть полезнее, чем термически обработанную, так как в сыром продукте больше полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, ценного белка и других полезных элементов.

5.Сырая рыба противопоказана маленьким детям, людям с ослабленным иммунитетом, пожилым и беременным женщинам. Кроме бактерий в сырой рыбе может содержаться ртуть, негативно влияющая на развитие плода.

6.Сырой лучше есть дикую рыбу; выращенный на комбикорме с биодобавками в рыбных хозяйствах лосось нуждается в приготовлении. Тепловая обработка способствует расщеплению содержащихся в рыбе химических элементов и минимизирует шанс попадания тяжелых веществ в организм человека.

7.Если вы вдруг купили рыбу для севиче или тартара домой, но все же боитесь есть сырой из-за риска инфекций, оставьте ее в морозилке на неделю. Замораживание замедляет рост количества бактерий и может даже снизить его.

8.Сырой можно есть только морскую и океаническую рыбу, так как в соленой воде не выживают опасные для человека паразиты. Рыбу из рек и озер обязательно нужно жарить или варить.

9.Самый добываемый сорт в мире — перуанский анчоус. За ним идут минтай, тунец, атлантическая сельдь и макрель (скумбрия).

10.Большая часть рыбы в магазинах — результат селекции, направленной на создание новых видов быстрорастущих и "быстрожирнеющих" рыб. В основном в рыбных хозяйствах ее выращивают на комбикормах с добавлением большого количества антибиотиков.

11.Выбирая между дикой и фермерской рыбой, отдайте предпочтение первой. Фермерская будет менее дорогой, но и менее питательной: содержание полезных веществ, минералов и полиненасыщенных жирных кислот в ней в разы меньше, чем в дикой рыбе.

12.На прилавке отличить дикую рыбу от выращенной можно по внешнему виду. Выращенные особи, как правило, "раздутые", широкие, жирные и мягкие. Дикая рыба может показаться "осунувшейся", а тело ее будет плотнее.

13.Одно из достижений советских селекционеров — рыба бестер, полученная путем скрещивания белуги со стерлядью. Бестер растет быстро, как белуга, и созревает рано, как стерлядь, достигая в длину до 1,8 метров и массы до 30 кг.

14.Рыба и рыбные продукты являются лучшими диетическими источниками витамина D. Жирные рыбы, такие как лосось и сельдь, содержат наибольшее его количество. Некоторые рыбные масла, например, масло печени трески, тоже богаты витамином D: одна столовая ложка обеспечит более 200% от рекомендуемой нормы.

15.Чтобы максимально сохранить запас витаминов и полезных элементов в рыбе, готовьте ее правильно. Лучшими способами приготовления считаются запекание, готовка на пару и sous vide — низкотемпературный метод приготовления. Он не только поможет сохранить здоровые жиры, но и уменьшит количество вредных соединений, которые образуются при обработке продуктов на высоких температурах.

16.В российских ресторанах мало отечественной рыбы, потому что рестораторы предпочитают работать с зарубежными поставщиками и импортным продуктом. Рыбы в России много, но ее не умеют правильно хранить, упаковывать, доставлять, сохранять товарный вид. Но если найдете в ресторане омуля, муксуна, нерку, нельму и других рыб из северных рек России, не откажите себе в удовольствии их попробовать.

17.В советские времена паюсная икра стоила в разы дешевле зернистой, потому что считалась результатом остаточного производства, пусть и с особо ярким вкусом.

18.Дикий минтай, свежий, но не мороженый — это богатая белком низкокалорийная рыба с мягким вкусом и нежной текстурой. Мясо минтая содержит высокий уровень Омега-3 жирных кислот и витаминов B6 и B12.

19. Морской окунь — лидер по содержанию витамина D, одна порция покроет двухдневную потребность. Однако его запасы практически истощены.

20.Самые полезные сорта рыбы: сайда, семга и форель, скумбрия (но не копченая), треска и пикша.

Метки: еда, рыба, Бон Аппетит
 
21:56 18.11.2018
Инна Ващенко опубликовала запись в сообщество Юмор

Хорошо, что я не блондинка)

Метки: юмор, блондинки
 
21:51 18.11.2018
Инна Ващенко опубликовала запись в сообщество Клуб любителей животных

Всё про белочек

.

.

Метки: животные, белки, КЛЖ
 
12:52 17.11.2018
Елена Баженова опубликовала запись в сообщество Bon Appetit

Насыпной тыквенный пирог — видео рецепт

Предлагаю испечь открытый пирог из сухого песочного теста. Самое сложное в рецепте — натереть на тёрке тыкву. Получается вкусная, ароматная и красивая выпечка. К чаю — то, что надо!

Продукты:

для теста:

— 300 г муки,

— 150 г сахара,

— 1/2 ч.ложки соли,

— 10 г разрыхлителя,

— 200 г сливочного масла,

— 10 г ванильного сахара,

— 1 ч.ложка 6-7% уксуса,

— 2 яичных желтка;

для начинки:

— 500 г мякоти тыквы,

— 50 г сахара,

— цедра одного лимона,

— сок половины лимона.

Метки: тыквенный пирог, что приготовить из тыквы, выпечка из тыквы, насыпной пирог, начинка из тыквы, пирог из тыквы с лимоном, пирог с тыквой, рецепт вкусного пирога
 
15:29 16.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Интересные события и факты

Шейла Нортон "Чарли. Котенок, который спас жизнь" — рецензия Meres

Мы нужны людям! Хотя, вероятно, они этого и не осознают, потому что — посмотрим правде в глаза — мы превосходим их во всём. Чудесная, слегка наивная, где-то грустная, а где-то очень радостная и добрая книга! Иногда, так хочется почитать что-то такое лёгкое, ни к чему не обязывающее, но такое душевное и поднимающее настроение. Это как раз такая история, рассказанная котёнком. Мы с первых же слов видим мир глазами Чарли, ощущаем всё что его интересует и что удивляет, что радует и что огорчает. Мы пугаемся вместе с ним и совершаем героические поступки. Он маленький, но очень смелый и очень ответственный. Он присматривает за своими людьми, оберегает и утешает их, хотя порой, совершенно не понимая каких-то действий людей, считая их совершенно глупыми. Он всего лишь котенок, но, чтобы спасти свою любимую хозяйку, когда ей угрожала опасность, он готов стать львом и не взирая на подстерегающие опасности, он смело бросается в драку, зовёт на помощь, используя всякие ухищрения, доступные ему, совершенно не страшась потерять все свои девять жизней. Ведь в трудную минуту так нужен верный друг! Он ещё малыш, но ему хватает ума анализировать и совершать поступки, а ещё он понимает человеческий язык, что очень помогает общаться с людьми. Книга очень интересная и читается на одном дыхании. Держа её в руках отдыхаешь и душой, и телом, получив не только трогательную историю, а еще уроки понимания своих питомцев. Эта книга учит искренне любить животных и принимать любовь от них. Она заставляет переживать, одновременно извлекая уроки жизни и трогает все струны души. Пусть эта история выдуманная, но так хочется верить, что животные действительно понимают нас (и в это веришь, стоит посмотреть в глаза своей кошке и обращая внимание на её реакцию, когда с ней разговариваешь). Вы не заметите как прочитаете эту книгу, потому что от неё не хочется отрываться. Эта история понравится всем и взрослым и детям, так как взрослые тоже в чем-то ещё дети и им тоже хочется слушать такие истории.

 
15:20 16.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Интересные события и факты

Астрономы обнаружили замерзшую суперземлю на орбите одной из ближайших звезд

Ночь за ночью, звезда за звездой астрономы все ближе и ближе узнают, насколько Вселенная — или, хотя бы, наша галактика Млечный путь — наполнены различными планетами. Через четверть века после того, как были найдены первые экзопланеты, вращающиеся вокруг других звезд, статистика из тысяч известных нам миров в настоящее время показала, что в среднем каждый звездный обитатель Млечного Пути должен сопровождаться по крайней мере одной планетой. Тщательно наблюдайте за любой звездой в нашей галактике, и практически гарантированно рано или поздно вы найдете экзопланету, а то и не одну.

далее на сайте

Метки: астрономия, экзопланеты, звезда Барнарда
 
14:59 16.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Интересные события и факты

10 необъяснимых тайн национальных парков

Система Национальных парков США — это 340 000 кв. км лесов, гор, пустынь и сохранившейся в первозданном виде дикой природы, поэтому именно здесь происходят таинственные события. Несмотря на то, что люди ищут объяснения этим случаям, к окончательным выводам так и не удалось прийти в большинстве из них.

От буквально растворившихся в воздухе альпинистов, до странных существ, замеченных среди деревьев, и целых групп посетителей, исчезнувших без следа, ни в каких других местах нет такой жуткой ауры, как в Национальных парках.

10. Логово дьявола

В 1946 году Кэтрин Ван Альст (Katherine Van Alst), восьмилетняя девочка, которая со своей семьей отдыхала в Парке Логово Дьявола (Devil’s Den State Park), исчезла из своего лагеря и потерялась. Шесть дней спустя ее обнаружили сидящей в пещере примерно в 48 километрах и на 183 метра выше того места, откуда она исчезла.

далее на сайте

 
11:26 16.11.2018
Анастасия Бузько опубликовала запись в сообщество Прикольные картинки

Грозный охотник

.

.

Метки: шутка, ПК
 
11:57 15.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Клуб любителей животных

Детеныш коалы из заповедника Хилсвилл покинул сумку матери

Детеныш коалы из заповедника Хилсвилл (Healesville Sanctuary), что на юге Австралии, начал изучать окружающий его мир. Малыш находился в сумке матери целых шесть месяцев и наконец покинул ее, сообщается на официальном сайте заповедника.

Фото: Healesville Sanctuary

Этот детеныш стал первым потомством у пары коал Хейзел и Нойджи (Hazel and Noojee). Несмотря на то, что Хейзел впервые стала матерью, она прекрасно справляется со своими материнскими обязанностями.

далее на сайте

Метки: животные, коала
 
11:46 15.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Клуб любителей животных

Кассандра нашлась: в Днепре неизвестные вышвырнули с машины дорогостоящую собаку

В Днепре неизвестные выбросили из машины большую дорогостоящую породистую собаку и исчезли. Инцидент заметил прохожий и позвонил в «Зооконтроль».

По информации предприятия, отловщики выехали на вызов и забрали бедолагу. Уже по приезду на базу выяснилось, что пес элитной породы – американская акита. Работникам она показалась знакомой и они вспомнили, что 10 дней назад в Днепре пропали две собаки такой породы: на одну из них она была похожа.

Когда чип животного просканировали, то убедились, что это именно та Кассандра, которая потерялась в начале ноября.

Работники КП связались с владельцами и уже через 20 минут они приехали за своей любимицей. Встреча была очень трогательной. По словам хозяйки, за время отсутствия собака пострадала: сейчас она находится в больнице на операции, где ей зашивают губу. После нее пса ждет лечение.

Теперь хозяева надеятся, что найдется и вторая «пропажа». Предполагают, что кобеля могли забрать недобросовестные люди для вязок, ведь щенок такой породы стоит в среднем от 15 до 45 тысяч гривен.

Метки: новости
 
11:32 15.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Клуб любителей животных

Самые быстрые животные в мире

Животный мир устроен так, что убегать и догонять необходимо для выживания. Естественный отбор проходят лишь сильнейшие, быстрейшие или самые защищенные животные. Так или иначе, каждое существо прошло много веков эволюции, чтобы научиться выживать в этом жестоком мире, но сегодня мы поговорим только о самых быстрых.

далее на сайте

Метки: животные
 
21:44 14.11.2018
Анастасия Бузько опубликовала запись в сообщество Интересные события и факты

В Австралии арестовали 50-летнюю сотрудницу клубничной фермы. Она подкладывала иголки в ягоды, чтобы отомстить боссу

В Австралии арестовали фигурантку дела об иголках в клубнике, которые с сентября начали находить по всей стране. Это 50-летняя уроженка Вьетнама Ми Ут Чинь. Ей предъявили обвинение по семи пунктам умышленного повреждения продуктов. Женщине грозит до 10 лет лишения свободы. Суд отказался отпустить ее под залог — в том числе из опасения, что ей захотят отомстить.

Ми Ут Чинь прибыла в Австралию больше 20 лет назад, добравшись из Вьетнама на лодке. До недавнего времени она работала контролером на одной из клубничных ферм штата Квинсленд. Полиция не сообщила ее название, но, по данным издания The Courier Mail, речь идет о ферме, которая производит клубнику под брендами «Berry Licious» и «Berry Obsession». Именно в их ягодах в начале сентября были обнаружены первые иголки.

По версии следствия, Ми Ут Чинь засовывала иглы в клубнику, чтобы навредить компании, на которую она работала. По информации канала 7 News Sidney, женщина говорила, что хочет «уничтожить» и «разорить» ее. За что обвиняемая мстила, пока неизвестно. Полиция считает, что она подкладывала иголки в клубнику в течение трех дней (с 2 по 5 сентября), но впоследствии у нее появились подражатели. Такая версия объясняет, почему иголки были в клубнике не только от «Berry Licious» и «Berry Obsession», но и от других производителей, а также почему металлические предметы находили в яблоках, бананах и манго.

Первое сообщение об иглах в клубнике в Австралии появилось 9 сентября. 21-летний житель Квинсленда проглотил половину иголки, оказавшейся в ягоде, и был госпитализирован с острой болью в желудке. Еще одна иголка попала в рот 9-летнему мальчику, откусившему кусочек клубники; ребенок не пострадал. Позже иголки в клубнике стали находить во всех остальных штатах Австралии. Всего полиция получила186 сообщений об этом, большинство из них подтвердились (по другим данным, сообщений было 230). Чаще всего люди замечали иголку, разрезая клубнику.

Власти штатов Квинсленд и Западная Австралия объявили награду в 100 тысяч долларов за информацию о «продуктовом террористе». Люди почти перестали покупать клубнику в магазинах, а торговые сети стали убирать ее с прилавков — как из-за низкого спроса, так и из соображений безопасности. Крупнейшая сеть супермаркетов Австралии Woolworths не только убрала из продажи ягоды брендов, в коробках которых нашли иглы, но и перестала продавать сами иголки.

В результате миллионные убытки понесли производители клубники по всей стране. Оптовые цены на клубнику упали на 50-60%. Производители ягод вынуждены были тоннами уничтожать свою продукцию и закончить сезон на шесть недель раньше, чем обычно. «Мы закапываем клубнику в землю… Это так досадно. Прямо сейчас у нас пик сезона, когда производители могут заработать», — в сентябре жаловался телекомпании ABC Джейми Майкл, глава ассоциации производителей клубники штата Западная Австралия. В соцсетях запустили хэштег #SmashAStrawb с призывом не отказываться от клубники и таким образом поддержать производителей ягоды.

.
Клубника, выброшенная фермером из Квинсленда, Австралия

Премьер-министр Австралии Скотт Моррисон заявил, что по степени опасности «продуктовый терроризм» сравним с хранением детской порнографии и финансированием терроризма. 20 сентября власти страны ужесточили наказание за умышленное повреждение продуктов, увеличив срок тюремного заключения за такие преступления с 10 до 15 лет.

Метки: Австралия, ИСИФ, продуктовый терроризм
 
12:56 13.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Клуб любителей животных

11 километров над уровнем моря: какие птицы летают выше всех

761126 51

Если для маленьких птичек 100-200 метров — это уже предел мечтаний, то крупные птицы способны подниматься на высоту до нескольких километров. Но есть среди них и настоящие воздушные асы, которых встречали в небесах пилоты самолетов, летящих на высоте более 7 километров. Об этих рекордсменах мы и расскажем в нашем обзоре.

далее на сайте

Метки: наука
 
12:28 12.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Клуб любителей животных

Сеть растрогала дружба собаки с енотом

Еноты очень умные и дружелюбные животные. Часто люди берут одомашнивают их, взяв домой. На Instagram появились фото людей, которые приютили самку енота. Об этом передает Телеграф.

Она стала настоящим членом семьи и даже подружилась с двумя собаками. Семья, которая живет на Багамских островах, подобрала на улице маленькую енотиху. Это создание выросло в их семье и подружилось с двумя собаками. Назвали крошку Пампкин ("Тыква").

Енот стал очень ручным, сдружился с собаками и даже стал вести себя так, как они.

Метки: животные, собака, енот
 
16:11 11.11.2018
Михаил Родионов опубликовал запись в сообщество Интересные события и факты

NASA рассказало о происхождении необычного прямоугольного айсберга

NASA, проанализировав спутниковые данные, рассказало, как образовался заменитый прямоугольный айсберг, замеченный в прошлом месяце около Антарктиды.

В прошлом месяце внимание общественности привлек странный, кажущийся совершенно прямоугольным айсберг, который был заснят специалистом исследовательской программы NASA IceBridge Джереми Харбеком (Jeremy Harbeck). Вначале предполагалось, что айсберг образовался совсем недавно, однако как показали спутниковые данные, на самом деле он сформировался еще в прошлом году

далее на сайте

Метки: NASA
<< назад вперед >>
Мы — это то, что мы публикуем
Загружайте фото, видео, комментируйте.
Находите друзей и делитесь своими эмоциями.
Присоединяйтесь
RSS Алена Павлова
Войти